握り寿司のネタはなぜ２貫で一皿なのか？

高級なお寿司屋さんから回転寿司まで、ネタを頼むとなぜか２貫セットで出てきます。

例外はあるにしても日本全国どこでも２貫一皿です。

この習慣は「日本の文化」や「お寿司のポリシー」に根付いたものなのかと思ったら、

実は、そうでもないらしいのです。

調べてみると、戦前にはこの習慣が無かったようで、

どうやら戦後になってからいつの間にか始まったらしく、

理由は「２つずつ食べてくれる方が作るのも計算も楽だから」ということらしいのです。

日本の伝統かと思ったらしっかりとした合理性に結びついていたんですね。

作業の効率化を「日本の伝統」に押し上げた寿司職人の方には脱帽です。